Siitakerisotto

Raaka-aineet:

• 100-200 g luomu siitakesieniä
• 1-2 sipulia
• 50 g voita
• 150 g (1,75 dl) risottoriisiä
• 7,5 dl kasvislientä
• 100 g parmesaanijuustoa

Ohje:

Kuullota pilkotut siitakkeet ja sipuli rasvassa kattilassa ja lisää riisi. Sekoita kunnes riisi on kuullottunut. Kuumenna kasvisliemi ja lisää vähitellen riisin joukkoon ja sekoita välillä. Kun kaikki neste on imeytynyt riisiin ja seos on vielä löysä, lisää parmesaaniraaste. Tarjoile salaatin ja pihvin tai paistetun kalan kanssa.