Siitake-kasvislasagne

Raaka-aineet:

Täyte:

• 200 g siitakkeita
• ½ kg kesäkurpitsaa
• 1 dl purjoa
• 1 tl suolaa
• valkopippuria

Kastike:

• 50 g voita
• 1 dl vehnäjauhoja
• 8 dl maitoa
• suolaa, muskottipähkinää, valkopippuria
• 100 g emmentaljuustoraastetta
• 50 g parmesaanijuustoraastetta
• 150 g sinihomejuustoa paloina
• 3 munaa

Vuokaan:

• 1 rkl öljyä
• 400 g esikeitettyjä lasagnelevyjä

Ohje:

Silppua siitakkeet ja purjo. Poista kesäkurpitsoista siemenet ja kuutioi ne. Kuullota sienet, purjo ja kesäkurpitsa öljyssä. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta jauhot siinä. Lisää maito vähitellen kokoajan sekoittaen. Hauduta muutama minuutti ja lisää juustot. Sekoita joukkoon munat. Jos käytät kuivapastaa esikeitä lasagnelevyjä pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele laakea uunivuoka öljyllä. Laita pohjalle kerros kastiketta, sen päälle pastalevyjä ja kerros täytettä. Jatka kerroksittain täyttämistä. Kypsennä 150°C noin tunnin ajan kunnes pinta on ruskistunut kauniisti.