Broilerisalaatti

Raaka-aineet:

• 200 g marinoituja broilerin filesuikaleita
• 200 g siitakesieniä
• 1 purjo
• 1 ps riisi-vihannessekoitusta tai keitettyä riisiä ja vihannessekoitusta
• 1-2 rkl öljyä
• ripaus suolaa ja sitruunapippuria
• noin 1/2 dl hienonnettua oreganoa
• 1 jäävuorisalaatti
• 1 tlk persikanpuolikkaita

Kastike:

• 1 banaani
• 1 dl kevytmajoneesia
• 1 dl appelsiinitäysmehua
• 1 tl currya
• 1/2 tl sitruunapippuria

Ohje:

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Lisää pannuun suikaloidut siitakkeet ja hauduta kypsiksi noin 10 min. Siirrä jäähtymään. Suikaloi halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta purjo suikaleet öljyssä ja lisää pannulle riisi-vihannessekoitus. Mausta seos ja hauduta kannen alla 5-10 min. välillä sekoittaen. Suikaloi jäävuorisalaatti kulhoon. Kaada päälle riisi-vihannessekoitus ja broileri-sienisuikaleet. Koristele valutetuilla, lohkoiksi leikatuilla persikoilla ja hienonna tuoretta oreganoa pinnalle. Sekoita kastikkeeseen soseutetun banaanin joukkoon majoneesi ja appelsiinimehu. Mausta currylla ja sitruunapippurilla. Tarjoa kastike erikseen salaatin kanssa.