Herkkupiirakka siitakesienestä

Raaka-aineet:

Pohja:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl siitakesienijauhetta (voi jättää pois jos ei ole jauhetta)
• 1 tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa
• 100 g voita tai margariinia
• ½ dl kylmää vettä

Täyte:

• 200-300 g siitakesieniä
• 2 sipulia
• 4 rkl öljyä tai voita
• 3 munaa
• 2 dl kermaa tai maitoa
• 1 dl smetanaa tai ranskankermaa
• 1 tl suolaa
• (pippuria, sitruunamehua)

Ohje:

Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina. Laita vähäksi aikaa jääkaappiin. Paloittele sienet ja sipulit, hauduta ylimääräinen neste ja lisää rasva. Mausta pippurilla ja suolalla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla. Paista pohjaa 200°C noin 10 minuuttia. Levitä sieni-sipuliseos puoli kypsälle pohjalle. Vatkaa munien rakenne rikki, sekoita joukkoon kerma ja smetana. Kaada täytteen päälle. Paista vielä noin ½ tuntia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin. Tarjoa lämpimänä.