Täytetty porsaanfile

Raaka-aineet (10 annosta):

• 1,3 kg porsaan ulkofilee

Täyte:

• 100 g vaalean leivän sisusta
• 200 g siitakesieniä
• 30 g voita
• 100 g pilkottua ja freesattua sipulia
• 15 g valkopippuria, jauhettu
• 25 g rypsiöljyä
• 30 g tuoretta persiljaa

Ohje:

Sekoita täytteen aineet monitoimikoneessa hienoksi massaksi. Puolita filee niin, että se jää osittain reunasta kiinni, ja lisää täyte. Sido liha uudelleen rullaksi, esim. kalastajalangalla. Kypsennä uunissa 160-170°C noin 45 minuuttia. Leikkaa liha viipaleiksi. Tarjoa rosmariinikastikkeen ja perunoiden kera.