Thaimaalainen sienibroilerikeitto

Raaka-aineet:

• ½ l kanalientä
• 1-2 broilerin rintafilettä suikaleina
• 200 g siitakesieniä viipaleina
• 1 pieni (salotti) sipuli tai 2-3 kevätsipulia hienonnettuna
• 1-2 murskattua valkosipulin kynttä
• 1 tlk kookosmaitoa
• pala tuoretta inkivääriä raastettuna tai 1 tl inkiväärijauhetta
• 2-3 rkl kalakastiketta (Fish sauce)
• 1 limentin mehu
• 1 tuore chili hienonnettuna
• tuoretta korianteria tai persiljaa

Ohje:

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja lisää broilerisuikaleet, sieniviipaleet, hienonnettu sipuli sekä murskatut valkosipulinkynnet. Keitä noin viisi minuuttia. Lisää kookosmaito ja mausta keitto inkiväärillä, kalakastikkeella sekä limetin mehulla. Jos haluat keitosta tulisempaa, lisää siihen hienonnettu chili. Kuumenna keitto uudelleen kiehumispisteeseen ja höystä lopuksi tuoreella korianterilla tai persiljalla.