Siitakesieni-kasviskeitto

Raaka-aineet:

• tilkka öljyä
• 100-200 g siitakesieniä viipaleina
• 1 ½ l kasvislientä
• 2-3 porkkanaa ohuina suikaleina
• 2-3 perunaa ohuina suikaleina
• ½-1 kesäkurpitsaa ohuina suikaleina
• pala purjosipulia suikaleina
• mustapippuria
• basilikaa tai kirveliä

Ohje:

Kuumenna öljy kattilassa, lisää sieniviipaleet ja paista niitä pari minuuttia. Lisää kattilaan kasvisliemi sekä kaikki suikaloidut kasvikset ja kuumenna kiehumispisteeseen. Keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat sopivan kypsiä. Mausta keitto mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.