Грибы шиитаке – восточное лакомство

В Японии грибы шиитаке ценятся очень высоко за их лечебные свойства и вкусовые качества. Шиитаке в Японии были по крайней мере лакомством для господ, а простому люду не допустимо было есть грибы шиитаке. Название шиитаки происходит от японского «Ши» что означает древесную породу в Японии и «таке» что означает грибы.

В Финляндии шиитаки выращиваются на основе субстрата, изготовляемой из ольховых опилок, с добавлением зерен овса, ржи, пшеницы по методу, созданному в 1980 году государственным научно- исслодвательским центром.

На предприятии выращиваются экологически чистые  грыби. Это возможно, так как сырье берется из мест малонаселенных, в «чистой« природе, где зимой суровые морозы эффективно очищают и дезинфицируют лес. Шиитаки можно сравнить с лисичками, которые в природе тоже экологически чистые грибы.

Каждый гриб имеет свой вид: шапочка гриба темная или светлая, на краях шапочки имеются белые пятнышки.  

Оригинальный запах грибов, при приготовлении, может оценить и вдохновить каждого кулинара.

Шиитаке можно использовать как шляпки, так и ножки. Шиитаки не нужно кипятить

Содержание питательных веществ

В 100 грамм свежих грибов содержится:

Энергия 140 кдж/34 кл
Вода 90  грамм
Протейн 1,6 грамм
Жир 0,3 грамм
Углеводы 2.0 – 2.5 грамм
Клетчатки 3.2 грамм
В1- витамин 0.05 милли грамм
В2-витамин 0.1- 0.3 милли грамм
В3-витамин 2.6 милли грамм
В12-витамин 0.071 µ грамм
С-витамин 2-3 милли грамм