Siitake tirritikut

Raaka-aineet: 
  • 8 kpl varrastikkuja
  • 200g siitakesieniä
  • 300g polar-juustoa

Marinadi

  • 2 kynttä valkosipulia
  • ½ limen tai sitruunan mehu
  • ½ limen kuoriraaste
  • 1 tl timjamia (kuivattua) tai 1 rkl tuoretta pilkottua timjamia
  • mustapippuria myllystä
  • 1 rkl suolaa
  • 1 dl öljyä

Friteeraustaikina (Tiristystaikina)

  •  2,5 dl vehnäjauhoja
  •  ½ tl leivinjauhoa
  •  ¼ tl ruokasoodaa
  •  ¾ tl suolaa
  •  mustapippuria myllystä
  •  2,5 dl kivennäisvettä (soodavesi)
  •  1 kpl keltuainen
  •  1 kpl valkuainen 
Ohje: 

Marinadi:Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää pieniä siitakesieniä liemeen. Anna marinoitua 1-2 tuntia viileässä.Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää kivennäisvesi hitaasti, hyvin sekoittaen. Anna seistä 1,5 tuntia. Lisää taikinaan keltuainen sekoittaen hyvin.  Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Valkuaisvaahto lisätään taikinaan kahdessa erässä, ensin 1/3 vaahdosta varovasti nostelemalla sekoittaen ja sitten loput.  Kasta vartaat taikinassa antaen liian taikinan valua pois. Uppopaista kuumassa öljyssä n. 1,5-2 min. kunnes vartaat ovat kullanruskeita. Tarjoa tikut tuoreen salaatin kera, kastikkeen saat helposti lisäämällä chilitahnaa tai chilikastiketta marinointiliemeen.

Lisää uusi kommentti