Siitakkeen käyttö ruoissa

SIITAKE ON KÄYTTÖVALMIS SELLAISENAAN - SITÄ EI TARVITSE RYÖPÄTÄ.

Siitake sopii niin arki- kuin juhlapöytään, ja sitä on helppo käyttää moninaisten ruokien valmistukseen. Pääsääntöisesti siitake kannattaa hauduttaa pannulla miedolla lämmöllä, kunnes vähäinen neste on haihtunut. 

Kastikkeet ja keitot ovat siitakeruoista tunnetuimpia, mutta siitake sopii sekä lisukkeiksi että aineosaksi. Monet ovatkin yllättyneet, kuinka hyvän ja raikkaan aromin siitake tuo esimerkiksi kotoisiin makaroni- ja kaalilaatikoihin, lihamurekkeisiin sekä liha- ja broileripatoihin.

Tuoreet siitakesienet voit pakastaa kotipakkasessa, minikokoiset sellaisenaan ja isommat sienet viipaloituna. Kun käytät pakastettuja sieniä, laita ne suoraan kuumalle pannulle, älä sulata. Anna ylimääräisen nesteen haihtua miedolla lämmöllä.  

Kuivattua siitaketta voit käyttää esimerkiksi keitoissa, kastikkeissa ja pataruoissa. Siitakejauhe sopii kaikkeen mihin käytetään jauhoa antamaan makua ja terveellisyyttä. Myös makeisiin kakkuihin, piirakoihin ja vaikkapa pullaan voit käyttää kuivattua siitakejauhetta antamaan terveellisyyttä.

10 grammaa kuivattua siitakesientä vastaa 100 grammaa tuoretta sientä.

Siitakesalaattia voit käyttää sellaisenaan tai valmistaa siitä herkullisia keittoja ja kastikkeita. Myös paistamiseen se soveltuu erinomaisesti. Valmistat helposti herkullisen sienipiirakan tai voit käyttää sitä lihan ja kalan täytteenä, vain mielikuvituksesi on rajana.